من خلال التعاون المثمر والبناء بين الجامعة ومنظمات المجتمع المدني والحكومي وتحقيقاً لأهداف قطاع شئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة وريادة جامعة المنوفية وتميزها فى ذلك .

وتحت رعايه معالي السيد الأستاذ الدكتور /أحمد القاصد رئيس الجامعة .

والسيد الأستاذ الدكتور/ صبحي شرف نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنميه البيئة .

وباشراف السيد الأستاذ الدكتور/ شريف صبري عميد كلية الاقتصاد المنزلي .

وبتوجيهات الأستاذة الدكتورة/ سهام عزيز خضر وكيل كليه الاقتصاد المنزلي لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة...

حيث اقيم يوم الإثنين الموافق ٢٧ فبراير ٢٠٢٣ ندوة بمركز النيل للإعلام بالمجمع الإعلامي بشبين الكوم..

لا يستطيع أحداً أن ينكر أن ما نمر به الأن من أزمة إقتصادية طاحنة قد تمكنت من الوصول لجميع طبقات الشعب المصرى بلا إستثناء فجنون الأسعار الذى طال جميع السلع أساسية كانت أو ترفيهية دفعنا جميعاً للتفكير فى البدائل التى قد تغنى عن بعض السلع التى طالها هذا الغلاء بحيث أن تكون هذه البدائل قابله للتطويع لتحل محل تلك الأساسية ومن هذا المنطلق عقد مركز النيل للإعلام بشبين الكوم ندوة إعلامية حول ( البدائل الغذائية الاقتصادية لتخطى الأزمة )

حاضر فيها كلا من الأستاذة الدكتورة / سهام عزيز وكيل كلية الإقتصاد المنزلى جامعة المنوفية ،

والدكتورة / مى عبد الخالق أستاذ التغذية وعلوم الاطعمة.

والدكتورة /ياسمين صلاح مدرس الصحة النفسية بكلية الإقتصاد المنزلى .

وبحضور جمهور متنوع من المديريات الخدمية المختلفة.

بدأت د/ سهام عزيز حديثها بأن الإتجاه الأن نحو البحث عن البدائل الغذائية الاقتصادية أصبح أمرا حتميا فى ظل ما نواجهه جميعاً من غلاء الأسعار الأمر الذى لم نشهده من قبل لذا وجب علينا التخلى عن بعض السلع واستبدالها بمنتجات أكثر توفيراً.

هذا وقد عرضت أ.د/مي عبد الخالق غريب البدائل الصحية للبروتين الحيوانى والدواجن والذى يعطى قيمة غذائية مماثلة بل وقد تكون أعلى فى بعض الأحيان من البروتين الحيواني مؤكدة على أن البروتين يتواجد فى العديد من أنواع البقول والبذور ومنتجات الألبان والخضروات لأنها تحتوى على نفس الأحماض الأمينيه الموجودة فى البروتين الحيوانى فالفول مثلاً يحتوى ال100 جرام منه على 25جرام بروتين حيث أن ال100جرام من البروتين الحيوانى تحتوى على 18 جرام بروتين كما يحتوى على فيتامين B مركب وهو يساعد في علاج فقر الدم بشرط توفر مصدر لفيتامين سي و ذلك لانه غنى بالفسفور والماغنسيوم والمنجنيز والنحاس كذلك العدس والحمص والفاصوليا البيضاء واللوبيا فجميعها لا تحتوى على الدهون المشبعة والكوليسترول على عكس اللحوم كما تحدثت عن أهم فوائد الفول السودانى وفول الصويا و الخمائر الغذائية و المصادر البروتينية الغير تقليدية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي و الصحة عامة.

وأضافت د/ياسمين صلاح أن أزمة زيادة الأسعار والتى عقبت فترة الكورونا أوجدت حاله من الشعور بالتهديد وعدم الأمان ولكن هذا الأمر لابد وأن يدفعنا إلى التفكير خارج الصندوق ومحاولة إيجاد فرص عمل جديدة واكتساب مهارات تمكن من فتح مجالات جديدة للعمل من خلال ما يسمى بالعمل الإضافى لمحاولة سد الإحتياجات....